3 апреля 2023
Дифиллоботриоз – это одно из опасных заболеваний хронического течения, вызываемое ленточным паразитом – лентецом широким, и передающееся через рыбу. Довольно широкое распространение его среди рыб бассейнов многих рек мира вызывает тревогу и настороженность. Цикл развития широкого лентеца происходит со сменой 3-х хозяев: – промежуточного хозяина – рачки циклопы; – дополнительного хозяина – пресноводные рыбы; – окончательного хозяина – человек, кошка, собака, свинья, медведь, лисица. Какая рыба представляет опасность? Следует сказать, что список рыб, которые могут быть заражены плероциркоидами дифиллоботриоза, достаточно большой. Наиболее часто дифиллоботриоз в рыбе распространен у следующих представителей: ерш, окунь, судак, щука, налим, горбуша, кета, пелядь, омуль, хариус, корюшка, ряпушка, муксун, пыжьян. Как может заразиться человек? Источником заражения является рыба, заражённая плероциркоидами (заразной для человека стадией развития паразита). Человек заражается при употреблении в пищу недостаточно термически обработанной или сырой рыбы, слабосоленой рыбы и икры. Как проявляется дифиллоботриоз у людей? – Аллергическая реакция. – Тошнота, рвота. – Боли в области всего живота, вздутие. – Повышенная температура тела. – Резкое повышение или снижение аппетита. – Проблемы со стулом, зуд в области ануса, иногда возможна кишечная непроходимость. – Быстрая утомляемость, усталость. – Бледность кожных покровов. – Онемение конечностей, головокружение. – Выраженные отёки на руках, ногах или лице. – Нарушение движения и координации. – Признаки глоссита (на языке возникают трещины, болезненные красные пятна), воспалений на деснах, слизистой оболочке щек, на глотке, пищеводе. Из-за этого могут чувствоваться боли во время приема пищи. – Тахикардия. Чем опасен дифиллоботриоз для человека? При больших размерах широкого лентеца или скоплении большого количества гельминтов в просвете кишечника может развиться обтурационная кишечная непроходимость – состояние, требующее экстренной хирургической помощи. Какие меры необходимо предпринять для защиты людей? Важным фактором предупреждения заражения дифиллоботриозом является качественная кулинарная обработка: – нельзя пробовать сырую рыбу и фарш до окончания кулинарной обработки; – тонкие куски рыбы, мелкую рыбу и изделия из рыбного фарша следует прожаривать не менее 15-20 минут; – крупные куски прожаривают 30-40 минут. – соление рыбы и икры производят в течении 8-10 суток при содержании соли не менее 9%. Горячее и холодное копчение, вяление, сушка, а также, консервирование полностью обеззараживает рыбу от личинок широкого лентеца. Обеззараживание рыбы можно проводить путем замораживания при температуре не менее -18°С в течение 24 часов, -6°С в течение 7 дней. В процессе разделки рыбы, используют отдельный нож, а также индивидуальную доску и посуду. После каждого такого приготовления рыбы необходимо обдавать посуду кипятком. После каждой разделки рыбы необходимо в обязательном порядке мыть руки с мылом. Какие меры необходимо предпринять для предотвращения распространения дифиллоботриоза? Широкая санитарно-просветительная работа должна заключаться в ознакомлении населения с путями заражения, опасностью заболевания и мерами общественной и личной профилактики. Регулярное обследование лиц, входящих в группу риска (рыбаки, плавсостав речных судов, работники пищевой промышленности и кулинарии, работающие с рыбой). Предупреждение загрязнения окружающей среды яйцами широкого лентеца (своевременное выявления инвазированных животных, санитарный контроль водоемов, сточных вод). Помните о том, что не следует кормить домашних животных свежей рыбой. Наши любимые кошки и собаки, отведав такого лакомства, становятся источником заражения окружающей среды яйцами широкого лентеца. Дифиллоботриоз наиболее распространен в регионах с умеренным холодным климатом. В России дифиллоботриоз распространен в Карелии (северные районы), на Кольском полуострове, в реках Урала, Прибайкалья, Поволжья, Приамурья, Тверской области. Поэтому рыбу, привезенную с этих регионов необходимо подвергать лабораторному исследованию на наличие плероциркоидов дифиллоботриоза. Специалисты ФГБУ «Краснодарская МВЛ» всегда готовы помочь в определении паразитарной чистоты рыбы и рыбопродукции.
