5 июля 2021
Специалистами отдела химических и токсикологических исследований в двух пробах сосисок и двух пробах колбасы методом жидкостной хромато-масс-спектрометрии (ВЭЖХ-МС/МС) были обнаружены антибиотики тетрациклиновой группы и группы хинолонов. Информация о выявленном несоответствии размещена в автоматизированной системе «Веста» и направлена в Южное межрегиональное управление Россельхознадзора для принятия мер. Антибиотики применяются в ветеринарии и животноводстве для лечения животных, откорма, профилактики и лечения эпизоотических заболеваний, улучшения качества кормов и их сохранности. Неправильное или избыточное применение антибиотиков в животноводстве неизбежно приводит к их накоплению в сверхдопустимых количествах в основных продуктах питания. Антибиотики тетрациклиновой группы, попадая в организм человека с пищевыми продуктами, могут вызывать реакцию со стороны желудочно-кишечного тракта (тошнота, рвота, диарея) и центральной нервной системы (головокружение, повышение внутричерепного давления). Возможны нарушения в работе печени и аллергические реакции. Хинолоны – это группа антимикробных препаратов, которая по механизму действия принципиально отличается от других, что обеспечивает активность препаратов в отношении устойчивых, в том числе полирезистентных штаммов микроорганизмов. Хинолоны часто используются в животноводстве, в том числе для лечения кишечных инфекций, дизентерии, гастроэнтерита, сепсиса, инфекционных болезней мочеполовых путей и других болезней. Кроме того, хинолоны косвенно являются стимуляторами роста животных. Длительное использование в пищу продуктов, содержащих остаточные количества хинолонов, может вызвать неблагоприятные для здоровья человека последствия – миалгии, аллергические реакции, нарушение зрения. Именно поэтому на сегодняшний день есть необходимость обязательного контроля за остаточным содержанием антибиотиков в продукции животноводства. Такие исследования можно провести на базе Краснодарской межобластной ветеринарной лаборатории: справки по телефону 8 (861) 221-61-62.
