29.05.2025 специалисты химико-токсикологического отдела Краснодарской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в пробе субпродуктов птицы - сердце куриное методом жидкостной хромато-масс-спектрометрии (ВЭЖХ-МС/МС) обнаружили антибиотики из группы хинолонов, что является несоответствием требований Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) и Технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» (ТР ЕАЭС 051/2021).
Хинолоны- группа антимикробных препаратов, которая по механизму действия принципиально отличается от других, что обеспечивает активность препаратов в отношении устойчивых, в том числе полирезистентных, штаммов микроорганизмов.
Хинолоны часто используются в животноводстве, в том числе для лечения кишечных инфекций, дизентерии, гастроэнтерита, сепсиса, инфекционных болезней мочеполовых путей и других болезней. Кроме того, хинолоны косвенно являются стимуляторами роста животных.
При нарушении режима профилактики и лечения животных, а также в результате несоблюдения времени выдержки перед забоем, остатки хинолонов могут попадать в пищевые продукты животного происхождения.
Длительное использование в пищу продуктов, содержащих остаточные количества хинолонов, может вызвать неблагоприятные для здоровья человека последствия - аллергические реакции, миолгии, артралгии, разрывы сухожилий, тремор, нарушение зрения. Поэтому, контроль за содержанием остаточных количеств ветеринарных препаратов в сырье и продукции животного происхождения является крайне необходимым.
Информация о выявленном несоответствии размещена в автоматизированной системе «Веста» путем заполнения формы 4-Вет В «Срочный отчет о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм» и направлена в Южное межрегиональное Управление Россельхознадзора для принятия мер.
