В рамках проведения мониторинга ветеринарной безопасности в ФГБУ «Краснодарская МВЛ» были переданы пробы колбасы. Специалисты отдела химических и токсикологических исследований лаборатории обнаружили в пробах антибиотики тетрациклиновой группы – окситетрациклин.
Обычно антибиотики применяются в ветеринарии и животноводстве для профилактики и лечения эпизоотических заболеваний животных, улучшения качества кормов и их сохранности. Однако неправильное или избыточное применение таких препаратов в животноводстве неизбежно приводит к накоплению в основных продуктах питания.
Попадая в организм человека с пищей, антибиотики могут вызывать побочные реакции со стороны желудочно-кишечного тракта, центральной нервной системы, спровоцировать нарушения функции печени и аллергические реакции. Кроме того, систематическое употребление подобной продукции приводит к устойчивости организма человека к антибиотикам, что может повлечь снижение эффективности лечения при возникновении каких-либо инфекционных болезней.
Именно поэтому лабораторный контроль пищевой продукции на содержание остаточных количеств антибиотиков, является одним из важнейших направлений в лабораторной работе по подтверждению ее безопасности. Информация о выявленном несоответствии была направлена в Южное межрегиональное управление Россельхознадзора для принятия необходимых мер реагирования.
