8 ноября 2022
Общеизвестным является факт использования различных групп ветеринарных препаратов при выращивании и промышленном содержании всех видов сельскохозяйственных животных, птиц, рыб и пчел. Это антибиотики тетрациклиновой группы, метаболиты нитрофуранов, амфениколы, пенициллины, сульфаниламиды, фторхинолоны, нитроимидазолы, цефалоспорины, макролиды, стимуляторы роста и развития (гормоны), и многие другие ветеринарные препараты. В условиях промышленных комплексов эти вещества применяются для повышения продуктивности, профилактики заболеваний, роста и развития животных. Однако продукция, полученная от них, не должна попадать на стол потребителю до тех пор, пока не доказано отсутствие в ней остатков лекарственных средств. – В ФГБУ «Краснодарская МВЛ» проводится широкий спектр исследований продукции и сырья на показатели безопасности: токсичные элементы, остаточные количества лекарственных веществ, остаточные количества пестицидов, стимуляторы роста и развития (гормоны) – рассказывает заведующий отделом химических и токсикологических исследований Дмитрий Кошелевский. – Продовольственное (пищевое) сырье, используемое при производстве (изготовлении) пищевой продукции, должно соответствовать требованиям, установленным Техническими регламентами Таможенного союза. При применении ветеринарных лекарственных препаратов должны быть соблюдены сроки выведения таких препаратов из организма животных, установленные инструкциями по применению ветеринарных лекарственных препаратов (с учетом максимально длительного срока в случае их совместного применения), при нарушении этих сроков выведения такие препараты могут попасть в продукцию животноводства. Это крайне опасно для здоровья и жизни человека. В текущем году специалисты ФГБУ «Краснодарская МВЛ» не выявили в пищевой продукции положительных проб по пестицидам. В молочной продукции, мясной продукции и мясе птицы были выявлены не соответствующие требованиям Технических регламентов Таможенного союза следующие группы остаточных количеств лекарственных препаратов: – хинолоны; – тетрациклиновая группа; – сульфаниламиды; – кокцидиостатики. Эксперты напоминают: контроль содержания остаточных количеств ветеринарных препаратов в мясе животных, птиц, рыб, в меде и молоке, а также готовой продукции, полученной из сырья животного происхождения должен проводиться с использованием сложного аналитического оборудования – хромато-масс-спектрометров различных типов. Эти приборы в своем составе имеют высокоэффективный жидкостный или газовый хроматограф и масс-спектрометрический анализатор, которые работают в тандеме для достижения единой цели – поиска и количественной оценки содержания вредного или запрещенного вещества.
