7 марта 2023
С 2023 года вступил в силу новый стандарт на гистологический метод исследования ГОСТ Р 70145-2022 «Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения животных соединительнотканных белков», который распространяется на мясо, мясные и мясосодержащие продукты, в том числе, с использованием мяса птицы, и устанавливает гистологический метод определения животных соединительнотканых белков, в том числе говяжьих, свиных и др., или комбинированных. И если производитель использует добавки, не зная их фактический состав, это приводит к непреднамеренной фальсификации продукции. Для того, чтобы избежать возникновения такой неприятной ситуации, важен входной контроль продукции на регулярной основе. Подтвердить высокое качество продукции производителей Кубани, Республик Крым и Адыгея помогут специалисты Краснодарской межобластной ветеринарной лаборатории. Сотрудниками отдела вирусологии, патоморфологии и ПЦР исследований ФГБУ «Краснодарская МВЛ» проводится оценка качества мясного сырья и готовой продукции, идентификация животных и растительных компонентов состава мясопродуктов гистологическим микроструктурным методом. Метод микроструктурного гистологического анализа идентификации состава – это прямой метод определения сырья и истинного состава и качества мясной продукции, он позволяет быстро (в течение 1-2-х дней) выдать результат и подтвердить или опровергнуть заявленный состав на продукцию. Метод позволяет выявить наличие в мясной продукции таких растительных компонентов как крахмал, различных белковых соевых добавок, гелеобразующих углеводных добавок (каррагинан, ксантан и др.), камеди и др., провести контроль состава сыпучих добавок. Исследования имеют правомочную основу т.к. проводятся согласно межгосударственных стандартов ГОСТ 31796-2012, ГОСТ 31479-2012, ГОСТ 31474-2012, ГОСТ 31500-2012, ГОСТ Р 54368 и входят в перечень области аккредитации испытательной лаборатории Испытательного центра ФГБУ «Краснодарская МВЛ». Наш адрес: 350004 г. Краснодар, ул. Калинина, 15, 8 (861) 221-61-62, 221-61-65; отдел приема продукции и объектов окружающей среды: 8 (861) 221-60-53. E-mail: kmvl23@fsvps.gov.ru; pato.kmvl@kmvl23.ru
