16 ноября 2023
В ФГБУ «Краснодарская МВЛ» доставлена проба маститного молока. Специалистами отдела бактериологии, паразитологии и питательных сред при проведении микробиологических исследований выделены энтерококки - Enterococcus faecalis (фекальный энтерококк). Мастит является глобальной проблемой, так как он отрицательно влияет на здоровье животных, качество молока и является основным сдерживающим фактором в молочной промышленности. Одним из самых распространенных для молочных стад является энтерококковый мастит вызванный патогенной формой бактерии Enterococcus faecalis. На его долю приходится около 50% от общего числа маститов. Фекальные энтерококки являются типичными условно-патогенными бактериями наиболее часто встречающиеся в организме человека и животных. Они могут являться возбудителями различных инфекций и считаются наиболее патогенными видами среди энтерококков, отдельные штаммы при массивном обсеменении пищевого продукта способны вызывать пищевые отравления. Для энтерококков характерны высокая устойчивость к факторам внешней среды и дезинфицирующим средствам, способность длительное время выживать на различных предметах и в окружающей среде. Они проявляют резистентность к нагреванию в течение довольно длительного времени. Маститное молоко имеющее бактериальную обсемененность фекальным энтерококком выше установленных пределов не пригодно к употреблению и переработке, так как оно опасно для человека и животных.
