8 августа 2022
В первых числах августа специалистами отдела бактериологии, паразитологии и питательных сред подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Краснодарская МВЛ» при проведении бактериологических исследований свинины обнаружено превышение норм содержания по микробиологическому показателю БГКП (бактерии группы кишечной палочки). БГКП (кишечная палочка) – условно-патогенная бактерия, которая живет в кишечнике человека, животных и птиц. Насчитывает более 100 видов. Обладает высокой устойчивостью к неблагоприятным условиям и долго сохраняется в воде, почве, на предметах. Наиболее интенсивно бактерии группы кишечной палочки развиваются при температуре 37°С, но могут размножаться и при комнатной температуре. Погибают при +60°С за 15 минут. Большинство видов кишечной палочки безопасны. Однако некоторые типы кишечной палочки в процессе своей жизнедеятельности вырабатывают опасные токсины (преимущественно эндотоксины), которые могут привести к возникновению отравления. В наибольшей степени восприимчивы к данному заболеванию дети раннего возраста, пожилые люди и лица с ослабленным иммунитетом. Данное заболевание протекает в виде различной тяжести энтеритов, энтероколитов в сочетании с синдромом общей интоксикации организма. Информация о выявленном несоответствии размещена в автоматизированной системе «Веста» путем заполнения формы 4-Вет В «Срочный отчет о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм» и направлена в Южное межрегиональное управление Россельхознадзора для принятия мер реагирования.
