Специалистами отдела патоморфологии при гистологическом исследовании пробы готовой продукции - паштет печеночный выявлено несоответствие образца заявленному составу. В пробе обнаружено наличие крахмала. Проба доставлена для проведения микроструктурного гистологического анализа на соответствие заданного состава.
Заявленный состав: печень говяжья, мозги, лук, перец душистый молотый, перец черный молотый, орех мускатный, корица, гвоздика.
В результате гистологического исследования выявлен состав:
- преимущественно – ткань печени;
- в незначительном количестве – жировые компоненты, крахмалсодержащий компонент, лук, соединительная ткань, мозги;
- в отдельных случаях – перец, орех мускатный, корица, гвоздика.
Информация о выявленном несоответствии размещена в автоматизированной системе «Веста» путем заполнения формы 4-Вет. В «Срочный отчет о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм» и направлена в ТУ Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея.
Потребитель мясопродуктов должен иметь полную информацию о составе продукта, в этом могут помочь специалисты лаборатории, которые на высоком профессиональном уровне, в кратчайшие сроки проверят качество пищевой продукции гистологическим методом. Ждем Вас в нашей лаборатории!
