Специалистами отдела патоморфологии при гистологическом исследовании пробы готовой продукции «Пельмени детские из говядины и свинины» выявлено несоответствие образца заявленному составу. При гистологическом исследовании выявлено наличие целлюлозы.
Заявленный состав: говядина односортная, свинина нежирная, лук репчатый, душистый перец, черный перец.
В результате гистологического исследования выявлен состав:
- в достаточном количестве (когда данный компонент составляет в образце больше половины его объема) – мышечная ткань; - в умеренном количестве (когда данный компонент составляет в образце меньше половины его объема) – соединительная ткань; - в незначительном количестве ( когда данный компонент равномерно распределен хотя бы в незначительном количестве в каждом срезе образца) – жировые компоненты, цилиндрические целлюлозные частицы и структуры растительных целлюлозных оболочек; - в отдельных случаях (если данный компонент выявляется в единичных полях зрения)- лук, перец.
Информация о выявленном несоответствии размещена в автоматизированной системе «Веста» путем заполнения формы 4-Вет. В «Срочный отчет о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм» и направлена в ТУ Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея.
Потребитель мясопродуктов должен иметь полную информацию о составе продукта, в этом могут помочь специалисты лаборатории, которые на высоком профессиональном уровне в кратчайшие сроки проверят качество пищевой продукции гистологическим методом. Ждем Вас в нашей лаборатории!
