Специалистами отдела патоморфологии при гистологическом исследовании пробы готовой продукции «Сосиски» выявлено несоответствие образца заявленному составу. В пробе обнаружено наличие крахмалсодержащего ингредиента. Проба доставлена частным владельцем для проведения микроструктурного анализа на соответствие заданного состава.
Заявленный состав: мясо птицы, свинина, шпик, белковый стабилизатор, животный белок, пряности, ферментированный рис.
В результате гистологического исследования выявлен состав:
в достаточном количестве – животный белок, белковый стабилизатор, мышечная и соединительная ткань;
в умеренном количестве- крахмалсодержащий ингредиент;
в незначительном количестве –жировые фрагменты, хрящевая ткань;
в отдельных случаях – ферментированный рис, пряности.
Информация о выявленном несоответствии размещена в автоматизированной системе «Веста» путем заполнения формы 4-Вет. В «Срочный отчет о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм» и направлена в ТУ Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея.
Потребитель мясопродуктов должен иметь полную информацию о составе продукта, в этом могут помочь специалисты лаборатории, которые на высоком профессиональном уровне, в кратчайшие сроки проверят качество пищевой продукции гистологическим методом. Ждем Вас в нашей лаборатории!
