Специалистами отдела патоморфологии при гистологическом исследовании пробы готовой продукции «Пельмени Кавказские» выявлено несоответствие образца заявленному составу. В пробе обнаружено наличие текстурированного соевого белка.
Заявленный состав: говядина высший сорт, жир-сырец говяжий, лук репчатый свежий, перец черный молотый.
В результате гистологического исследования выявлен состав:
преимущественно – текстурированный соевый белок;
в незначительном количестве –мышечная и соединительная ткань, лук;
в отдельных случаях – ткань желез, жировые компоненты, перец.
Информация в выявленном несоответствии размещена в автоматизированной системе «Веста» путем заполнения формы 4-Вет. В «Срочный отчет о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм» и направлена в ТУ Россельхознадзора по Кабардино-Балкарской Республике и Республике Северная Осетия-Алания для принятия мер.
Потребитель мясопродуктов должен иметь полную информацию о составе продукта, в этом могут помочь специалисты лаборатории, которые на высоком профессиональном уровне, в кратчайшие сроки проверят качество пищевой продукции гистологическим методом. Ждем Вас в нашей лаборатории!
