За период с 16 по 23 ноября 2016 года специалистами отдела биохимических, микологических и химико-токсикологических исследований в двух пробах сыра и одной пробе сгущенного молока обнаружены растительные жиры, не заявленные производителем в составе.
Пробы доставлены в рамках проведения мониторинга Пищевой безопасности. Информация о выявленном несоответствии размещена в автоматизированной системе «Веста» путем заполнения формы 4-Вет В «Срочный отчет о выявлении продукции не отвечающей требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм» и направлена в ТУ Россельхознадзора по Республике Крым и городу Севастополь для принятия мер.
Этикетка данных продуктов не содержит всех сведений о составе, что нарушает требования п. 3.1. ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»: Информация для потребителя должна быть однозначно понимаемой, полной и достоверной, чтобы потребитель не мог быть обманут или введен в заблуждение относительно состава, свойств, пищевой ценности, природы, происхождения, способа изготовления и употребления, а также других сведений, характеризующих прямо или косвенно качество и безопасность пищевого продукта, и не мог ошибочно принять данный продукт за другой, близкий к нему по внешнему виду или другим органолептическим показателям.
Фальсификацию молочного жира путем частичной или полной его замены на жиры немолочного происхождения специалисты устанавливают по результатам исследования на содержание стеринов. Чаще всего для фальсификации продуктов из коровьего молока применяют добавки дешевых масел: пальмового, пальмоядрового, кокосового и соевого. Эти растительные жиры используют по отдельности и в различных сочетаниях. Сделать вывод о фальсификации продукции может только Испытательная лаборатория.
Наличие современного аналитического оборудования и высокая квалификация специалистов отдела гарантируют выявление любых фальсификаций молочной продукции растительными жирами. Ждем Вас в нашей лаборатории!
