Специалистами отдела ветсанэкспертизы при проведении бактериологического исследования двух проб свинины охлаждённой, производство Россия, обнаружено повышенное содержание количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ, КОЕ/г) и бактерии группы кишечных палочек (БГКП), что не соответствует требованиям нормативных документов на данный вид продукции. Продукция отобрана Территориальным Управлением Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея.
Информация о выявленном несоответствии размещена в автоматизированной системе «Веста» путем заполнения формы 4-Вет В «Срочный отчет о выявлении продукции не отвечающей требованиям ветеринарных и санитарных правил и норм» и направлена в Территориальное Управление Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея.
Микробиологические методы исследования устанавливают степень обсеменения продукта микроорганизмами и позволяют выявить наступающие изменения качества продукта, его порчу. Повышенное количество КМАФАнМ чаще всего свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления, а также сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации продуктов.
Высокое содержание КМАФАнМ в продуктах питания может вызвать пищевое отравление с признаками диареи, гастроэнтерита.
В основном наличие БГКП (бактерии группы кишечной палочки) свидетельствует об общем санитарном состоянии производства, в том числе и о чистоте оборудования. С другой стороны, обнаружение БГКП в продукте может свидетельствовать о неправильных условиях хранения пищевой продукции.
Потребитель, приобретая животноводческую продукцию на прилавках магазина, рынка не должен задумываться об качестве продукта. Однако, из каждого правила есть исключения. Если Вы приобрели продукцию и по каким-либо причинам она вызывает сомнение в качестве и безопасности Вы в праве обратиться в Территориальное Управление Россельхознадзора по Краснодарскому краю и Республике Адыгея. Специалисты Управления оперативно проведут проверку и при необходимости проведут отбор проб для проведения полного комплекса исследований в ФГБУ «Краснодарская МВЛ».
Узнать о качестве и безопасности пищевого продукта Вы можете сами, доставив пробу в ФГБУ «Краснодарская МВЛ». Высококвалифицированные специалисты на современном лабораторном оборудовании проведут органолептические, микробиологические, химико-токсикологические, радиологические исследования, исследования на ГМО и паразитарную чистоту.
