20 мая 2014
Превышение допустимого количества КМАФАнМ свидетельствует о нарушениях санитарных правил и технологического режима изготовления молока, что может стать причиной пищевого отравления у людей, сопровождающееся диареей и признаками гастроэнтерита.
При исследовании физико-химических показателей молока, поступающего через Испытательный Центр ФГБУ «Краснодарская МВЛ», выявлены несоответствия по массовой доли белка в 13,0 % от общего количества исследуемых проб.
Несоответствие массовой доли белка требованиям стандартов приводит к затормаживанию процесса свертывания молока, образованию дряблого сгустка, ухудшению качества, снижению объема выхода готовой продукции.
