Размер шрифта:
Настройки цвета:
Приемная: 8 861 221-61-62
Пресс-секретарь: 8 861 221-54-12

Повышенное общее микробное число

12 Февраля 2014

В пробе корма для растительноядных зверей, доставленного из Краснодарского края, обнаружено повышенное общее микробное число (ОМЧ). 

Определение количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (ОМЧ) относится к оценке численности группы санитарно-показательных микроорганизмов. В составе ОМЧ представлены различные таксономические группы микроорганизмов – бактерии, дрожжи, плесневые грибы. Их общая численность свидетельствуют о санитарно-гигиеническом состоянии продукта, степени его обсемененности микрофлорой. Оптимальная температура для роста 35-37оС (в аэробных условиях); температурная граница их роста - пределах 20-45оС. Мезофильные микроорганизмы распространены повсеместно.

Повышенное количество микроорганизмов  чаще всего свидетельствует о нарушениях правил и технологических режимов изготовления, сроков и температурных режимов хранения, транспортирования и реализации кормов.

Согласно п. 3.4. «Правила бактериологического исследования кормов», утвержденных Главным управлением ветеринарии Министерства сельского хозяйства СССР 10 июня 1975 г., корма, производство которых связано с тепловой обработкой, имеющие бактериальную обсемененность свыше 500 тыс. микробных клеток в 1 г, при отсутствии патогенных микроорганизмов подлежат повторной стерилизации согласно технологическим инструкциям или могут быть направлены для производства гранулированных кормов с термической обработкой, а также проварке, как указано
в п. 3.2. настоящих правил.( Мясо-костную и рыбную муку используют сельскохозяйственным животным при общей бактериальной обсеменености не более 500 тыс. микробных тел в 1 г и отрицательных результатах исследования на сальмонеллы, энтеропатогенные типы кишечной палочки и прется, а также токсинообразующне анаэробы при условии соответствия другим показателям действующих стандартов.
Орган Государственной Власти РФ
Россельхознадзор
Министерство Сельского Хозяйства
Южное межрегиональное Управление Россельхознадзора
Реестр опубликованных заказов
ISO International Organization for Standardization
FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations