О начале проведения курсов в Учебном центре ФГБУ «Краснодарская МВЛ».

Декоративный элементДекоративный элемент
О начале проведения курсов  в Учебном центре ФГБУ «Краснодарская МВЛ».
6 сентября 2017

Вниманию руководителей ветеринарных лабораторий! В Учебном центре ФГБУ «Краснодарская МВЛ» с 04 сентября проводятся курсы повышения квалификации по теме: «Сенсорные методы определения качества пищевых продуктов и сырья».  Содержание курсов охватывает:

1. Нормативно- правовая база для проведения сенсорного анализа в лаборатории.

2. Требования к проведению органолептического анализа в лаборатории

- общие требования к персоналу

- формирование группы сенсорного анализа

- проверка и калибровка чувствительности рецепторов испытателей - требования к помещению и условиям окружающей среды

- оборудование, применяемое для проведения сенсорного анализа

- образцы сравнения      

3. Отбор проб, обращение с пробами и пробоподготовка.

4. Обзор методов сенсорного анализа:

- Тест парного сравнения

-  Треугольный/триангулярный тест

- Тест A -не A

- Балловый метод

- Шкаловый метод

- Описательный метод

- Метод ранжирования

5. Оценка пригодности методов испытания.

6. Применение различных методов сенсорного анализа для оценки качества продуктов.

7. Обеспечение и контроль качества результатов органолептического анализа.

8. Тренинг сенсорной группы.

Учебные занятия проводят ведущие специалисты лаборатории соответствующих направлений.Объем курсов 72 часа. По окончанию курсов повышения квалификации и успешного прохождения аттестации Учебный центр ФГБУ «Краснодарская МВЛ» выдает удостоверение установленного образца.

Декоративный элемент