Размер шрифта:
Настройки цвета:
Приемная: 8 861 221-61-62
Пресс-секретарь: 8 861 221-54-12

Дифиллоботриоз – это один из опасных паразитов хронического течения, вызываемый ленточным паразитом – лентецом широким, и передающийся через рыбу. Довольно широкая распространенность его среди рыб бассейнов многих рек мира вызывает тревогу и настороженность.

Цикл развития широкого лентеца происходит со сменой 3-х хозяев:

- промежуточного хозяина - рачки циклопы;
- дополнительного хозяина - пресноводные рыбы;

- окончательного хозяина - человек, кошка, собака, свинья, медведь, лисица.

Какая рыба представляет опасность?

Следует сказать, что список рыб, которые могут быть заражены плероциркоидами дифиллоботриоза, достаточно большой.  Наиболее часто дифиллоботриоз в рыбе распространен у следующих представителей: ерш, окунь, судак, щука, налим, горбуша, кета, налим, пелядь, омуль, хариус, корюшка, ряпушка, ряпушка, муксун, пыжьян.

Как может заразиться человек?

  Источником заражения является рыба, заражённая плероциркоидами (заразной для человека стадией развития паразита). Человек заражается при употреблении в пищу недостаточно термически обработанной или сырой рыбы, слабосоленой рыбы и икры  

Как проявляется дифиллоботриоз у людей?

Аллергическую реакция.

Тошнота, рвота.

Боли в области всего живота, вздутие.

Повышенная температура тела.

Резкое повышение или снижение аппетита.

Проблемы со стулом, зуд в области ануса, иногда возможна кишечная непроходимость.

Быстрая утомляемость, усталость.

Бледность кожных покровов.

Онемение конечностей, головокружение.

Выраженные отёки на руках, ногах или лице.

Нарушение движения и координации

Признаки глоссита (на языке возникают трещины, болезненные красные пятна), воспалений на деснах, слизистой оболочке щек, на глотке, пищеводе. Из-за этого могут чувствоваться боли во время приема пищи.

Тахикардия.

Чем опасен дифиллоботриоз для человека?

   При больших размерах широкого лентеца или скоплении большого количества гельминтов в просвете кишечника может развиться обтурационная кишечная непроходимость – состояние, требующее экстренной хирургической помощи.

Какие меры необходимо предпринять для защиты людей?

      Важным фактором предупреждения заражения дифиллоботриозом является качественная кулинарная обработка:

- нельзя пробовать сырую рыбу и фарш до окончания кулинарной обработки;

- тонкие куски рыбы, мелкую рыбу и изделия из рыбного фарша следует прожаривать не менее 15-20 минут;

- крупные куски прожаривают 30-40 минут.

- солении рыбы и икры в течении 8-10 суток при содержании соли не менее 9%.

Горячее и холодное копчение, вяление, сушка, а также, консервирование полностью обеззараживает рыбу от личинок широкого лентеца.

Обеззараживание рыбы можно проводить путем замораживания при температуре:

- не менее -18 о С в течение 24 часов,

- 6°С в течении 7 дней.

 

      В процессе разделки рыбы, используют отдельный нож, а также индивидуальную доску и посуду. После каждого такого приготовления рыбы необходимо обдавать посуду кипятком. После каждой разделки рыбы необходимо в обязательном порядке мыть руки с мылом.

Какие меры необходимо предпринять для предотвращения распространения дифиллоботриоза?

Широкая санитарно-просветительная работа должна заключаться в ознакомлении населения с путями заражения, опасностью заболевания и мерами общественной и личной профилактики.

Регулярное обследование лиц, входящих в группу риска (рыбаки, плавсостав речных судов, работники пищевой промышленности и кулинарии, работающие с рыбой).

Предупреждение загрязнения окружающей среды яйцами широкого лентеца (своевременное выявленияинвазированных животных, санитарный контроль водоемов, сточных вод).

Помните о том, что не следует кормить домашних животных свежей рыбой. Наши любимые кошки и собаки, отведав такого лакомства, становятся источником заражения окружающей среды яйцами широкого лентеца.

И в завершении, хотелось напомнить -  Ваше здоровье в Ваших руках!

Дифиллоботриоз наиболее распространен в регионах с умеренным холодным климатом. В России дифиллоботриоз распространен в Карелии (северные районы), на Кольском полуострове, в реках Урала, Прибайкалья, Поволжья, Приамурья, Тверской области. Поэтому рыбу, привезенную с этих регионов необходимо подвергать лабораторному исследованию на наличие плероциркоидов дифиллоботриоза.

Специалисты отдела ветсанэкспертизы ФГБУ «Краснодарская МВЛ» всегда рады помочь в определении паразитарной чистоты рыбы и рыбопродукции.


Орган Государственной Власти РФ
Россельхознадзор
Министерство Сельского Хозяйства
Южное межрегиональное Управление Россельхознадзора
Реестр опубликованных заказов
ISO International Organization for Standardization
FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations