10 ноября 2023
Полки магазинов зачастую ломятся от разнообразия масла – «жидких жиров», многие ориентируются исключительно на цену или собственный вкус, при этом мало зная о пользе того или иного вида масла. И, конечно же, только специалист может точно определить качество и безопасность такого продукта. При проверке качества растительных масел обращают внимание на основные показатели: прозрачность, цвет, вкус и запах. Рафинированное дезодорированное масло должно быть прозрачными, без осадка, без запаха, иметь обезличенный вкус. К реализации не допускается продукция, имеющая дефекты – прогорклый, затхлый, плесневелый вкус и запах, интенсивное помутнение. С начала 2023 года эксперты Кавказского отделения Органа инспекции ФГБУ «Краснодарская МВЛ» совместно с госинспекторами Южного межрегионального управления Россельхознадзора провели отбор проб (образцов) от 363 контейнеров с рапсовым и подсолнечным маслом общим весом 7998 тонн, а в октябре впервые проверили на качество и безопасность новый вид – соевое масло. Внешний визуальный осмотр 23 контейнеров общим весом 507 тн масла соевого нерафинированного гидратированного был удовлетворительным – по результатам проведенной инспекции установлено, что карантинное фитосанитарное состояние подкарантинной продукции соответствует карантинным фитосанитарным требованиям страны-импортера Китая. Как отмечают эксперты, соевое масло – «чемпион» в перечне подобных растительных продуктов по содержанию биологически активных веществ. Химический состав этого масла – уникальный сплав полезных и незаменимых для организма жирных кислот, в списке которых значатся линолевая, стеариновая, пальмитиновая, а также олеиновая. Кроме того, продукт из соевых бобов обогащен железом, витаминами Е, К, а также холином и цинком.
